http://salt.hamazo.tv “ソルト”は浜松周辺の「食」にまつわる情報サイト。私たちのおいしい日常、こっそりお届けします。 ja Tue, 29 Jan 2008 10:14:11 +0900 Sun, 19 Jul 2009 17:56:38 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 入社2年目。食べるの大好きピロです。あ、一応作るのも好きです。そんな情報はさておき、、先日よく晴れた昼下がりに、お仕事で掛川へ。その前にどこかでお昼したいね～。ということでミーモと二人袋井のロワゾ・ブルーへ。窓の大きい明るい店内で、1260円のカフェランチをいただきました。まずは前菜。お野菜たっぷりのサラダと前から気になっていたジャガイモのミルフィーユ。ミルフィーユにかかっていたスパイスが絶妙でした主菜は本日の一品を。彩りが良く、鶏肉もとってもジューシー。食後にコーヒーをいただいて。落ち着いた店内でゆったりとした時間を過ごす事ができました。ごちそうさまでした！ロワゾ・ブルー　 http://salt.hamazo.tv/e3464485.html http://salt.hamazo.tv/e3464485.html ピロ Tue, 14 Feb 2012 15:57:36 +0900 週明け、月曜、雨のよる。ヨメさんと二人、街中でちょっとした用事を済ます。晩はどうしよう・・ということで、田町の「西洋料理コントワール」美味しいもの満載のメニューから、食べたいもの適当にアラカルトで。生ウニのクリームパスタウニたっぷり クリームソースもコッテリしすぎず、絶妙なコク。あ〜〜贅沢や〜ズワイガニのグラタンこちらもズワイガニたっぷり。そして繊細な焼き目。濃厚で温かい香りに、赤ワインが進む。海のものとクリーム系って、やっぱり素材どおしの相性がいい。もちろん、シェフの腕とセンスが物を言う世界。美味しい素材で、美味しい料理を作っていただき感謝です。おごちそうさま、また来ます。 http://salt.hamazo.tv/e3463811.html http://salt.hamazo.tv/e3463811.html ソルトスタッフ２ Tue, 14 Feb 2012 08:09:46 +0900 もうすっかり浜松に定着した感のある台湾料理。お昼近くにちょうど通りかかったので、久しぶりに寄ってみた「阿里山・新津店」相変わらず「早い」「安い」「ボリューム満点」の店だ。“豚骨ラーメン” “中華飯”セットで650円。味は似たり寄ったりだけど、台湾料理は「九龍閣」のほうが好みかな。完食してお腹いっぱい、ごちそうさま。 http://salt.hamazo.tv/e3463652.html http://salt.hamazo.tv/e3463652.html 管理人２ Tue, 14 Feb 2012 00:39:21 +0900 ですね！ミーモです。こちらのたくましいロールケーキ、ご存知ですか？その名もレオパードショコラというそうな。大阪のとあるホテルで出されているそう。この時期は正統派のチョコレートに加えて、こうした遊び心たっぷりの商品も出まわるので、面白いですね。ちなみに、レオパードショコラは、1、ハートのチョコレートとチョコレートのリボン2、チョコレートスプレーで吹き付けた豹柄3、ココア生地4、ベルギー産チョコレートムースから成り立っているそうです。しかし、女の子にこんなケーキをもらったらちょっと怖いですね。完全に狙われてますからね。「逃がさないわよ〜」みたいな。まさに肉食女子。Salt.comもバレンタインはにぎやかです。フランス料理のロワゾブルーさん（袋井）やラ・セゾン・デ・プリムールさん（三方原）のバレンタインコース。シェ・ショコラさん（鹿谷）の看板メニューのケーキアンテラスさん（小鹿）のガトーショコラにレストランカツヌマさん（初生）の生チョコなどなど。みなさんはどんなバレンタインデーをお過ごしの予定ですか？友チョコ、逆チョコなんて言葉も浸透しましたが、何はともあれ、良い日になりますように。 http://salt.hamazo.tv/e3456402.html http://salt.hamazo.tv/e3456402.html ミーモ Thu, 09 Feb 2012 17:06:17 +0900 早いものでもう２月毎日があっという間に過ぎていきます。。でもだからこそ、食事の時間だとか家族と過ごす時間、大切な仲間とのひとときを、なにより大切にしたいものです。というわけで、親しい仲間で“おでかけランチ”することに。この日は寒い季節にぴったりの、美味しいロシア料理を食べにいくことにしました。ロシア料理 サモワァールサモワァールのランチはお手頃で900円から食べられるけど、シェフのおすすめはなんといっても1,500円の“アルメニア”僕もこちらをお願いしました。田舎風ボルシチ、ピロシキ、壺焼ききのこ・・ボリュームたっぷり。どの皿も手をかけ丁寧に作られてているのがよ〜くわかります。旨い。一皿ごとに供されるコース形式のスタイルも、やっぱり贅沢でよいものです。なにしろ最近は、どこへ行ってもワンプレートランチばかり・・。それはさておき、つれの頼んだメニューも美味しそう。ロシア風焼き飯シベリア風水餃子　ペリメニーこれ、以前ソルトのレシピコーナーで教えてもらったやつだシェフがデザートをサービスしてくれました。どうもありがとうそして定番の、ロシア紅茶。日常の中の、ちょっとした非日常を味わうにはもってこいのお店です。今回はちょっと大勢で・・・仲間と13人でお邪魔してしまいましたが、心良くもてなしてくださり感謝です。おごちそうさま、また来ます。 http://salt.hamazo.tv/e3445161.html http://salt.hamazo.tv/e3445161.html ソルトスタッフ２ Thu, 02 Feb 2012 20:27:49 +0900 先日、久しぶりに「ラ・フラーゼ」さんへ。カウンター席に着くと、お隣には雄踏のMさんがいた。頻繁に食べに来ているようで、お気に入りのお店だそうだ。Mさんのお奨め「かなりお得」というAランチコースを頼んでみる。結構な時間をかけ、手が込んでいる前菜、二種のパスタなど、手を抜かない一品一品に、忠内シェフの料理に対するひた向きな思いが伝わる。カウンター越しに見る動きのいい忠内シェフ、アクセル全開だ。いいお店のシェフたちは本当に動きが速い。それでいて同じ味付け、綺麗な盛り付け、いつも感心する。彼らにとっては当たり前のことなんだろうけど。そんなオープンキッチンの現場を見ながらの食事は楽しい。それもこれも、みんな味のうち。「ラ・フラーゼ」さんは今月からメニューが新しくなる。パワーアップしているお店なので、これからどんな展開をするのか楽しみ。リストランテ・ラ・フラーゼ http://salt.hamazo.tv/e3442742.html http://salt.hamazo.tv/e3442742.html 管理人２ Wed, 01 Feb 2012 15:59:03 +0900 興誠高校の近くにある「丸源ラーメン」に行ってきました。「丸源へようこそ～」と威勢のいいスタッフの声。自分はあまり元気過ぎる声を聞くと逆に退いてしまう。ま、いいか。“究極の熟成醤油ラーメン”「肉そば」を注文。中央にあるオレンジ色のものが「ゆずおろし」この薬味のせいもあってか、スープはなかなか美味しい。「肉そば」は豚肉をスープで炊き込むことで旨みを出すそうだ。最近は美味しいラーメン屋さんが増えたので、競争も大変だろう。帰りに100円割引の回数券と、スタンプカード（500円毎、10回で500円分）をくれた。要するに常連でいけば、150円引きになる計算だ。ウ〜ン・・・商売上手いなぁ。 http://salt.hamazo.tv/e3432438.html http://salt.hamazo.tv/e3432438.html 管理人２ Thu, 26 Jan 2012 10:39:46 +0900 SoftBankでもらっちゃいました、“白戸軒ガンコ親父のうま塩味”カップ麺。去年の始め頃にも“しょうゆ味”でプレゼントをしていましたね。今回は“うま塩味”。たとえそれが「マルちゃん」や「NISSIN」のOEMだろうが関係ない。「お父さん犬」のキャラクター人気は絶大。なにか特別の味に思えてくるから不思議。 http://salt.hamazo.tv/e3396868.html http://salt.hamazo.tv/e3396868.html 管理人２ Wed, 04 Jan 2012 00:36:45 +0900 12月のとある晩、一軒のイタリア料理店にお邪魔しました。リストランテ八木ぼくのうれしい日のお祝いにシェフがご厚意で招待してくださった。お心遣いありがとうございます特別な日の食事は“泡”でスタートです突き出しの一皿はマッシュルーム“味付けはワインビネガーと塩だけ”とは思えない美味しさ！スプマンテともよくあう。こちらのお店に来たらまずこれを頼まなければ・・「前菜盛合せ」さまざまな食材が彩りゆたかに並ぶさまは壮観どの一品も香りがよく、口に入れる前からうっとりとする。パスタは二種類を盛りあわせてもらった。さつまいものニョッキのジェノベーゼ(絶品)、羊のラグー。さらにメイン、ドルチェとつづく。伺ったのはPM6:30でしたが ふと気づけばPM10:30たいへん楽しく、おいしい食卓にすっかり時間を忘れてしまいました。ごちそうさまでした！！ http://salt.hamazo.tv/e3378772.html http://salt.hamazo.tv/e3378772.html ソルトスタッフ２ Fri, 23 Dec 2011 12:28:29 +0900 エンニオ・モリコーネの曲が気に入っている。“ニューシネマパラダイス”　“荒野の用心棒”などの映画音楽で知られる作曲家。“Your Love”という曲が綺麗だ。調べたらやはり映画のテーマ曲だった。“Once Upon a Time in the West” 邦題は“ウエスタン”という映画。昔のマカロニ・ウエスタンだけど、確認のためDVDを借りて観る。なかなかのいい映画、音楽はもちろん最高でした。 http://salt.hamazo.tv/e3375270.html http://salt.hamazo.tv/e3375270.html 管理人２ Wed, 21 Dec 2011 04:06:37 +0900 ちいさな子どもの手。フランス産の黄色いニンジン。冬の日射しならではの、やわらかな風景。 http://salt.hamazo.tv/e3374584.html http://salt.hamazo.tv/e3374584.html ソルトスタッフ２ Tue, 20 Dec 2011 17:50:00 +0900 レストランのホームページを作るときには、ひと目見て誰もが、「わー！おいしそう！」と思う写真を撮らなければなりませんそのためには？シャッターを押す自分が誰よりも強い気持ちで「わー！おいしそう！！」と思わなければなりません。テクニックでもなく、高い機材でもなく、強い気持ち、感動する力(子どもの頃みたいに)を、鍛えなければなりません。大切なことは、Younger than yesterday です。 http://salt.hamazo.tv/e3372469.html http://salt.hamazo.tv/e3372469.html ソルトスタッフ２ Mon, 19 Dec 2011 11:46:05 +0900 週末、関西よりおともだち来浜お昼どうしよう？・・というわけで炭焼きレストラン さわやかコロンと俵型のハンバーグを真ん中から割ってギューギュー押さえてテーブルの上で焼きあげます。「浜松といえば」のテーマで探すと、やっぱりココは外せない牛脂が焼けるイイ香り、鉄板の上でジュージュー焼けるにぎやかな音、たなびく煙食べ終えて店を出る頃には、洋服も髪の毛もすっかり“イイ香り”月イチぐらいでたべたくなっちゃうよ。ともだちも喜んでくれたようで、なによりでした。 http://salt.hamazo.tv/e3362440.html http://salt.hamazo.tv/e3362440.html ソルトスタッフ２ Tue, 13 Dec 2011 11:10:03 +0900 こんばんは。ミーモでやんす。先日、はじめてテテルを使ってみました！テテルとは何ぞや？という方も…いらっしゃるかもしれませんね。こちら。http://www.teteru.net/要するに街中のクーポン発券機なわけですが、、、タッチパネルでどんどん絞ってお店を決めてゆきます。なかなか面白い。夢中で写真とってくるの忘れました。たくさん候補がある中で、決めたのは、、バールMabuchi1Fここは何回か行ってます。オープンな雰囲気が好きです。テテルから出てきたのは、500円引きのクーポン。しかし！お店に入ると、結局飲みたい気分になってしまい、飲み放題を追加注文したところ、クーポンとの併用は出来ないとのこと！そりゃ、お酒優先よね～(´ω｀)ということで、その日は使うことはなく････ってあれ？？使ってないじゃんわたし。間違えました、これでは「テテルを使ってみた」ではなくて「テテルを使おうとしてみた」ですね。今度はチャレンジ(？)します。↑前菜５種盛り。ここの、「鶏レバーのムース」が美味しいです。パンがおかわり自由なのも嬉しい。↑焼き野菜の盛り合せ。炭火の周りのカウンターに座ると、焼いているところがみれるので楽しい。↑お肉もパクパク。ワインもゴクゴク。「テテル」はまだまだこれからだと思いますが、、あえて、あえて注文をつけるとするならば、検索がしにくいかな。。あと、各店舗のジャンルが分かりにくい。もっと[デート向き][大人っぽい][リーズナブル][合コン向き]などカテゴリ分けされてたら嬉しいですね。とにかく、街中にこうした大きな新しい取り組みをもたらしてくれるのは、大変すばらしいと思います。今度こそ、使ってみまーす^^ http://salt.hamazo.tv/e3357210.html http://salt.hamazo.tv/e3357210.html ミーモ Fri, 09 Dec 2011 22:52:26 +0900 お久しぶりです。ミーモでございます^^先日、お仕事で掛川へ。ランチはアマレットさん。掛川市七日町。住宅街に突如あらわれる、大きなお店。ぬくもり工房さんの設計で、おとぎ話に出てきそうな、温かいお店です。前菜の盛り合せ。どうにもこうにも…こういった、パレット皿に少しずつ盛り付けられたものに弱いんですね、おんなのこは。１～２口サイズのものがキラキラ並んでいて、きれい。パスタ。カブやカブの葉、生姜など、冬のお野菜がふんだんに入ったパスタ。ちょっと和風で懐かしい味。そしてこちら。みなさんこれ、なんのパスタだと思いますか？え？カルボナーラ？ノンノン(´∀｀)　なんと自然薯のクリームパスタなんですね～！じ、じねんじょ！これにはビックリ。ちょっと戸惑いながら食べると、、、これがとっても美味しい！ねっとりしていて、まったりしていて、ちょっと濃い目で優しい。インテリアや、ゴツゴツしたグラスも可愛い。(ちなみにこれは梅ジュース)こちらはデザート。牧場直送の牛乳のシャーベット。うまく言えないのですが、「ミルク」じゃなくて「牛乳」の美味しさというか。ミルクと牛乳、、、意味は同じなんですけどね。やっぱりうまく言えませんでした…とにかく美味しかったです。ごちそうさまでした。Salt.com http://salt.hamazo.tv/e3355119.html http://salt.hamazo.tv/e3355119.html ミーモ Thu, 08 Dec 2011 17:54:55 +0900 27日（日）に鴨江にある“BISCUIT TIME”で行なわれた「第3回ROO JAZZ ROOM」。ソルトドットコムのコラムでもおなじみだった、Rooこと佐藤竜さんのJazz講座です。寡黙な大人の空間。BE BOPなリズム、ハーモニーが流れると皆の体が自然に揺れる。Rooさんの年齢を感じさせない熱いトークに聞き入っていました。この日はどこかでJazzコンサートがあったようで、人数は少なめ。いつもは20人ほど入るようです。Rooさんは元教師だけあって、Jazzの歴史を分かりやすくかつ詳しく説明するのが上手い。理論派とはいえ、私も昔、彼のピアノを聴いた事がありますが、演奏も繊細でなかなかのテクニシャンでしたよ。まだまだお元気で、大人見にあるはまゆう図書館でも毎月60人もの人を集めてJazz講座を開いています。今度はそちらへも聞きに行ってみようかな。ROO JAZZ TODAY http://salt.hamazo.tv/e3340583.html http://salt.hamazo.tv/e3340583.html 管理人２ Tue, 29 Nov 2011 17:44:31 +0900 「食育」についてwikipediaで見てみると・・こうあります。様々な経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てることなるほど それって大切なことだ。ここ浜松でも、多くの方が子どもたちの将来のため「食育」活動に関わっています。ちょうど先週末も市内某所でそんな催しが開かれました。講師を務めたのは田町の「懐石 いっ木」さん。ホームページにそのようすが掲載されています。ご覧ください。懐石 いっ木 http://salt.hamazo.tv/e3340387.html http://salt.hamazo.tv/e3340387.html ソルトスタッフ２ Tue, 29 Nov 2011 15:54:42 +0900 師走に向かってあわただしい日々。。。気分転換に写真でもゆでたまごサラダ。喜慕里でしおバターらーめん。あさごはん。マンモス肉？誰か映ってる。夕焼け？　いやいや、朝焼けです。さてさて、まだまだ。 http://salt.hamazo.tv/e3338851.html http://salt.hamazo.tv/e3338851.html ソルトスタッフ２ Mon, 28 Nov 2011 16:43:51 +0900 浜松市郊外の大平台から街中に移転してもうすぐ１年の「シェ・モリヤ」久しぶりに食べに行ってきました。厨房からのサービス、発泡性のリンゴジュースをいただいた。前菜は相変わらず美味のトマトのムース。ここに来たら、まずこれを食べるのが「お決まり」だろう。Bランチコースの主菜は、肉と魚の盛り合わせ。さすがフレンチ。ランチと言えど手が込んでいる。食材いろいろで、見た目も楽しく、味も文句なし。デザートは、ブロッコリーのアイスクリーム、りんごの焼きタルト（共に美味）全体的にボリュームがちょうど良く、守屋シェフらしいヘルシーな組合せ。ごちそうさまでした。シェ・モリヤ　※トマトのムースのレシピは Salt.com のレシピにあります。 http://salt.hamazo.tv/e3311537.html http://salt.hamazo.tv/e3311537.html 管理人２ Fri, 11 Nov 2011 16:50:21 +0900 たまにはらーめんでもこの日のお昼はお野菜たっぷりの湯麺(たんめん)にしました。麺は平打ちでゆるいウェーブがかかってるタイプ、あっさりとコク深い塩味のスープとよく絡みます。最後のほうは黒酢を入れて気分転換ちょっとヘルシーな気分でおいしかった。ごちそうさま！ http://salt.hamazo.tv/e3301984.html http://salt.hamazo.tv/e3301984.html ソルトスタッフ２ Tue, 08 Nov 2011 07:00:35 +0900