takaです。

急用で実家のある岡山へ。


少し立ち寄った友人の家はお魚屋さん

岡山駅からすぐ近くの街中でこのお魚屋さんを50年営んでいるのは友人のお父さん。
新鮮なおいしいお魚が手に入ることで定評のあるお店です。

ショーケースには、
いつもきらっきらのお魚がたくさん並んでいます。

この日はお休みの都合で、お魚はいつもより少な目。
それでも地元ならではの魚が並んでいました。

オコゼ

釣り好きの父が釣ってきたことがありました。背びれに毒があります。
唐揚がおいしい魚。


骨切り済みのハモ

学生の頃に調理実習でお吸い物だったかな、料理したことがあります。
こちらも岡山ではそれほど珍しくない魚。


イカと一緒に売られているのがいかちち

イカの卵巣で、こちらもかなりメジャーな食材の一つ。
いかちちだけがたくさんパックに入ってスーパーでも売られています。
甘辛く煮付けにしていただきます。

今回、実家の冷蔵庫にも入っているのを見て、
そういえば・・・浜松では見ることないかも・・・と思って調べてみたら・・・
香川、岡山、愛媛の一部だけで知られているものだそうです。


鮮やかな緑のベラ

煮付けや焼き魚にします。


真ん中にある大きな半身のサワラ

お刺身や味噌漬焼き、酢〆にして岡山の郷土料理「ばら寿司」の上にものせます。
味噌漬焼きはよく食卓にのぼるメニューの一つ。

岡山ではカツオをお刺身で食べる習慣はなく、
カツオのたたきが食卓にのぼることもほとんどありません。

地域による食材の違いはおもしろいものです